Top 10 Điều Bạn Cần Biết Về Cream Cheese

Cream cheese là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn, từ bánh ngọt đến các món chính hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích loại phô mai mềm mịn này, hãy cùng khám phá 10 điều quan trọng nhất về cream cheese!

1. Cream Cheese Là Gì?
Cream cheese (kem phô mai) là một loại phô mai mềm, có vị béo nhẹ, được làm từ sữa và kem. Nó có kết cấu mịn, dễ phết lên bánh mì hoặc sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Đặc biệt, cream cheese có vị béo nhưng không quá nặng, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau từ Âu đến Á.

2. Nguồn gốc của Cream Cheese
Cream cheese có nguồn gốc từ châu Âu nhưng được phổ biến rộng rãi tại Mỹ. Nó được sản xuất thương mại đầu tiên vào năm 1872 bởi William Lawrence ở New York và dần trở thành một nguyên liệu ẩm thực quan trọng trên thế giới. Ngày nay, cream cheese có mặt trong hầu hết các căn bếp, từ nhà hàng cao cấp đến các gia đình bình dân.

3. Thành phần dinh dưỡng
Cream cheese chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể:
Chất béo: 30-35g/100g
Protein: 6-8g/100g
Calo: Khoảng 350 kcal/100g
Canxi, Vitamin A, D, B12 giúp xương chắc khỏe, tăng cường thị lực và hệ miễn dịch

Mặc dù có nhiều dưỡng chất nhưng cream cheese cũng chứa lượng chất béo cao, vì vậy cần ăn một cách hợp lý để duy trì sức khỏe.

4. Công dụng của Cream Cheese trong ẩm thực
Cream cheese được sử dụng trong nhiều món ăn từ món tráng miệng đến các món mặn:
Làm bánh: Cheesecake, tiramisu, cupcake kem phô mai, muffin phô mai
Sốt phết: Bánh mì, bagel, sandwich
Món chính: Pasta sốt kem cheese, pizza, gà nướng phô mai
Kết hợp với đồ ăn nhẹ: Cá hồi hun khói, thịt nguội, trái cây
Làm sốt salad: Kết hợp với sữa chua, mayonnaise hoặc mật ong

5. Các loại Cream Cheese phổ biến
Nguyên chất: Dùng để nấu ăn, làm bánh
Có hương vị: Trộn với thảo mộc, tỏi, trái cây hoặc gia vị
Low-fat: Ít béo, phù hợp cho người ăn kiêng
Vegan: Làm từ hạnh nhân, hạt điều hoặc dừa, phù hợp với người ăn chay

6. Cách bảo quản Cream Cheese
Giữ trong hộp kín, bảo quản ở 2-5°C để giữ nguyên độ tươi ngon
Sử dụng trong vòng 7-10 ngày sau khi mở
Không để tiếp xúc với không khí lâu để tránh bị khô
Không nên đông lạnh vì có thể làm thay đổi kết cấu và mất đi độ mịn

7. Cream Cheese để dùng làm bánh gì?
Một số món bánh phổ biến với cream cheese:
Cheesecake cổ điển – Món bánh trứ danh làm từ cream cheese
Bánh quy phô mai – Giòn rụm với vị béo hấp dẫn
Cupcake kem phô mai – Nhẹ nhàng, thơm ngon
Muffin kem phô mai – Phù hợp cho bữa sáng nhanh gọn
Tiramisu – Bánh tráng miệng nổi tiếng với lớp kem mịn màng

8. Cream Cheese có tốt cho sức khỏe không?
Cream cheese chứa nhiều canxi, protein và vitamin A có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, vì có hàm lượng chất béo cao, nên ăn ở mức vừa phải để tránh dư thừa calo. Đối với người ăn kiêng hoặc có vấn đề về tim mạch, có thể chọn loại cream cheese ít béo hoặc không béo.

9. Các thương hiệu Cream Cheese phổ biến
Philadelphia – thương hiệu phổ biến nhất với kết cấu mịn mượt
Anchor – đến từ New Zealand, vị béo đặc trưng
Kiri – nổi tiếng với vị kem mềm mại, dễ ăn
Bega – thương hiệu Úc, chất lượng cao
Arla – thương hiệu Đan Mạch, nổi bật với dòng sản phẩm organic

10. Những cách sáng tạo với Cream Cheese
Trộn với mật ong, sô-cô-la để làm sốt phết bánh mì
Kết hợp với trái cây tươi như dâu, xoài để làm món tráng miệng
Dùng làm sốt chấm rau củ hoặc khoai tây chiên
Làm kem phủ bánh ngọt, bánh kem sinh nhật
Dùng trong trà sữa kem cheese – xu hướng đồ uống hot hiện nay

Mẹo Chọn Mua Cream Cheese Chất Lượng:
Chọn loại có nguồn gốc rõ ràng từ các thương hiệu uy tín
Kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo sản phẩm còn tươi
Chọn loại có thành phần ít phụ gia, không chứa dầu cọ hoặc chất bảo quản nhân tạo

Cream cheese là một nguyên liệu đa năng với hương vị béo ngậy và hấp dẫn. Nó không chỉ được dùng để làm bánh mà còn có thể sáng tạo với nhiều món ăn khác nhau. Nếu bạn chưa từng thử, hãy bắt đầu khám phá với các món ăn từ cream cheese để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của mình!

_____________________________